الحقيقة هي أن وصفة كاتسودون للوهلة الأولى ، لا يبدو الأمر الأسهل في العالم ... على الرغم من وجود أمل في المطابخ الخرقاء: بما أننا لسنا أشخاصًا نحب تعقيد الحياة ، فقد وجدنا طريقة - ربما غير تقليدية ولكنها فعالة بالتأكيد - لإعداد كاتسوودون غني مثل أكلنا في اليابان.
بادئ ذي بدء ، سوف نخبرك بماهية Katsudon ، لأنني أتصور أن رد فعلك الأول كان كالتالي:
Katsudon عبارة عن donburi (وعاء من الأرز) مع tonkatsu (قطعة لحم الخنزير المقدد) والبيض والبصل وصلصة الصويا الحلوة.
المكونات (لشخصين)
- قطعتان من لحم الخنزير المقدد (* 4 إذا كان الشخصان جيدان لتناول الطعام)
- 2 بيض
- 1 بصلة
- 2 حصص من الأرز الأبيض
للصلصة:
- فول الصويا
- ½ كوب مرق داشى (لقد استخدمنا مرق العمر)
- Sake (إذا كان لديك متجر للمنتجات الآسيوية في متناول اليد ، فستجده بالتأكيد ، إن لم يكن ، يمكنك استبداله بأي نوع من أنواع البراندي والفودكا وما إلى ذلك)
- Mirin (لا نمتلكها ، لذلك استخدمنا السكر البني * أعرف أنه لا علاقة لها بذلك ولكني أخبرتك بالفعل أن الوصفة ليست أرثوذكسية للغاية! *)
DEVELOPMENT
1- قم بتقطيع شرائح الخبز (نمر عليها بالبيض وفتات الخبز) ونقليها بزيت دوار الشمس.
2- قص البصل إلى شرائح رقيقة.
3- نقوم بتسخين المرق في طاجن (فيه سنضع القطع والبيضة ، لذلك يجب أن تكون كبيرة جدًا).
4- عندما تغلي المرق نضيف صلصة الصويا (أي ما يعادل طلقة وفيرة) ، من أجل البصل. طبخ لبضع دقائق على نار عالية.
5- أضف الميرين ، أو إذا لم يكن لديك ، ملعقتان كبيرتان من السكر البني (جيجيجي) واترك الصلصة سميكة (في حالة تكثيف الصلصة ... صب القليل من الماء).
6- أضف القطع المقطوعة إلى المقلاة (مررها على كلا الجانبين).
7 - فاز البيض وإضافته على القطع والصلصة.
8- دعهم يطبخون لمدة دقيقة على نار خفيفة وفويلا ... كاتسوودون الأقل تقاليدًا في التاريخ (ولكنه غني ولذيذ) جاهز تقريبًا!
9- ضعي الأرز (مهم ، لقد نسيت أن أخبرك أنه كان يجب عليك تحضير الأرز ، لكنك ذكي وأنك ستفعله ، أليس كذلك؟) على طبق وتقديمه بقطع البيض والصلصة.
شهية سعيدة ، أو بالأحرى ... itadakimasu! هل رأيت أن يمكن أن تكون وصفة Katsudon سريعة وسهلة?
إذا أعجبك المقال فلا تنس مشاركته 🙂
